من جبال الأطلس إلى كثبان الصحراء، تتميّز كل منطقة جزائرية بهوية طهوية فريدة. يسعى مجمع HTT إلى إبراز هذا التنوع من خلال تقديم قوائم طعام أصيلة تُعدّ من أطباق تقليدية عريقة، باستخدام منتجات محلية ذات جودة عالية.
من أطباقنا الشهيرة: الكسكس، الرشتة، الطاجين، المحاجب، والمقروط... تجارب طهي جزائرية تُبتكر بأيدي خبراء الطهي.
سلطة جزائرية ساخنة تُحضّر من الفلفل المشوي والطماطم والثوم. تعبّر عن نكهة الأرض وثراء المكونات المحلية.
تاج المائدة، يفوح برائحة التوابل والتراث. يُعتبر رمزاً للجمع ولمّ الشمل، حيث يجمع الأجيال حول طقوس تحضيره وتقديمه.
حلوى تقليدية تُحضّر من السميد المنقوع في شراب الزهر والمزيّن باللوز. حلوى رمضانية بامتياز، تمثل ركيزة في مناسباتنا وأمسياتنا العائلية.
أحد أشهر الحلويات التقليدية، يُحضّر من سميد محشو بعجوة التمر المعطّرة بالقرفة وماء الزهر، يُقلى أو يُخبز، ثم يُغمر في العسل.
يقدم في المناسبات الدينية والأعراس واللقاءات العائلية، يعد جسرًا بين الأجيال. تختلف طرق تحضيره حسب المناطق: مقلي في الغرب، ومخبوز في الشرق، ما يعكس تنوع وغنى المطبخ الجزائري.
